Un Ícono de la Tradición Cantinera en Querétaro
El Bar Varela se ha consolidado durante 20 años como el lugar de reunión favorito para los queretanos, formando parte de la rica tradición de las cantinas del estado. Daniel Varela, su fundador, comenzó su andadura en el mundo de la restauración hace más de 50 años, trabajando en un bar en el Centro de la Ciudad y ascendiendo desde tareas de limpieza hasta ocupar puestos de mayor responsabilidad. En 1996, impulsado por el deseo de dejar un legado familiar, dio vida al Bar Varela en Avenida Universidad número 18.
Al entrar en el bar, los visitantes son recibidos por una leyenda que recuerda los tiempos antiguos: “ Prohibida la entrada a menores de edad y uniformados ”. Una característica distintiva del lugar es su impresionante colección de más de 100 fotografías de Marilyn Monroe, que comenzaron con solo cinco imágenes y que fueron donadas por clientes, convirtiendo las paredes en un auténtico homenaje a la icónica figura del cine.
Históricamente, las cantinas como Bar Varela fueron reservadas exclusivamente para hombres, pero con el cambio de mentalidad en la sociedad, hoy en día es un espacio inclusivo donde las mujeres son bienvenidas para disfrutar de un trago y una experiencia convivial.
El bar ofrece una variedad de deliciosos aperitivos, desde frituras hasta tacos, pero destaca por su especialidad: “ los bacines ”, un innovador cóctel que combina cerveza, limón, naranja y licores servido en una cazuelita artesanal.
El Bar Varela, administrado ahora por los hijos de Daniel, Daniel y Fernando Varela, busca seguir creciendo y ofreciendo un servicio de calidad que deje satisfechos a sus clientes. Abierto todos los días de 12:00 del mediodía a 3:00 de la mañana, este tradicional bar botanero es un lugar ideal para disfrutar de la historia y la cultura queretana en un ambiente acogedor y lleno de vida.